Nel calore e nella familiarità delle antiche tradizioni
di un accogliente ristorante in Val Brembana
L’attività, iniziata dalla famiglia Buzzoni nel 1978, è gestita dal 2002 dal figlio Ivan, coadiuvato dalla moglie Claudia. Il Tagliere è un ristorante accogliente in Val Brembana, l’ambiente è caldo e l’atmosfera familiare.
Buona selezione di vini, soprattutto rossi, con alcune grandi etichette e ricca selezione di distillati.
La veranda con vista è una vera chicca.
Speck cotto affumicato con la nostra giardiniera
Tortino invernale su fonduta
Risotto ai funghi
I classici Casoncelli alla Bergamasca
Guancetta di vitello in lenta cottura con spumoso di patate
Polenta Taragna
Tacchinella in salsa di castagne
Dolce Natalizio
Caffè – Acqua
Panettone artigianale con crema al mascarpone
50€
vino/bevande escluse
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Prosciutto di cervo con crostini al burro di malga aromatizzato
Insalata croccante di carciofi crudi
Risotto Bresaola Orobica e Formaggio di Monte sfumato al Valcalepio
Ravioli al ripieno di cervo con il suo ragù
Sorbetto al Braulio Riserva
Filettino di Vitello con castagne e funghi
Involtino di verdure e patate al forno
Bocconcini di capriolo in salmì
La polenta Taragna
Dolce di capodanno
Caffè e Acqua – Brindisi di Mezzanotte
Zampone e Lenticchie
70€
vino/bevande escluse
Per effettuare la prenotazione, è necessario il versamento di una caparra confirmatoria di 40 euro a persona a garanzia della prenotazione:
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Un insieme armonico tra semplicità e ricercatezza
Il nostro ristorante propone la cucina tipica bergamasca, piatti rigorosamente casalinghi della tradizione bergamasca (casoncelli, pizzoccheri, cacciagione e polenta taragna).
Da segnalare il lardo con castagne al miele, le frittelle di formaggio Branzi, lo stinco affumicato nel forno a legna e la carne al bastone.
In stagione funghi fritti e flambée, gnocchi di castagne e i piatti a base di erbe locali: Parùc (erba del Buon Enrico, una sorta di spinacio selvatico) e Curnagì (silene).
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