Nel calore e nella familiarità delle antiche tradizioni
di un accogliente ristorante in Val Brembana
L’attività, iniziata dalla famiglia Buzzoni nel 1978, è gestita dal 2002 dal figlio Ivan, coadiuvato dalla moglie Claudia. Il Tagliere è un ristorante accogliente in Val Brembana, l’ambiente è caldo e l’atmosfera familiare.
Buona selezione di vini, soprattutto rossi, con alcune grandi etichette e ricca selezione di distillati.
La veranda con vista è una vera chicca.
A scelta un primo e un secondo a base di erbe spontanee + il dolce
• Malfatti alle erbe con fonduta al Formai de Mut DOP
• Lasagnette al Parüch (spinacio selvatico)
• Zuppa di ortiche e patate,con crostini di pane agli aromi
• Cervo alle erbe spontanee con Polenta Taragna
• Formaggio Branzi alla piastra, tortino ai cornagì (Silena Rigonfia) e polenta
Dolce del Casaro
Caffè – Acqua
35€ vino/bevande escluse
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Un insieme armonico tra semplicità e ricercatezza
Il nostro ristorante propone la cucina tipica bergamasca, piatti rigorosamente casalinghi della tradizione bergamasca (casoncelli, pizzoccheri, cacciagione e polenta taragna).
Da segnalare il lardo con castagne al miele, le frittelle di formaggio Branzi, lo stinco affumicato nel forno a legna e la carne al bastone.
In stagione funghi fritti e flambée, gnocchi di castagne e i piatti a base di erbe locali: Parùc (erba del Buon Enrico, una sorta di spinacio selvatico) e Curnagì (silene).
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